Csoki dömping

Hát kérem szépen, én nem eszem csokit, nem rajongok érte. Nagy ritkán eltüntetek pár kocka nagyon keserűt. Na ezért utálnak a "többiek", de megnyugtatom gyorsan őket, hisz ha csokiból nem tömök táblákat a hab testembe azért egyéb kajával pótolom. Tehát ott vagyok ahol a part szakad. Mégis most láttam Limaránál azt a csoki csodát és megesett a szívem a mikulás óta egyre csak gyűlő csokikupacon. Egy gondolat bánt azonban engemet, hogy a sütőből kiáramló illatot nem tudom ide linkelni, vagy valami. Ugyan ez nem a reklám helye, de ebbe véletlen került a kedvenc málnás csokimból ami egy hazai márkát dicsér nevezetesen egy magyar férfinévre hallgató csokiról van szó, hát annak sülés közben olyan illata volt, hogy odatartottam a fejem a sütő szellőzőjéhez inhalálásra.

A recept teljesen megegyezik a Limara álltal közre adottal, sajna nemtom, hogy kell odalinkelőset csinálni, ezért igyekszem minden második mondatba beleírni a szerző nevét.:)

Azért ha valaki lusta lenne átbattyogni hozzá, idefirkantom( a változtatásaimmal együtt):

• 20 dkg csoki (vegyesen ami akad alapon, szépen kockákra törögetve, felolvasztva)
• 16 dkg cukor (eredetiben 22 dkg van)
• 16 dkg liszt
• 15 dkg vaj
• 3 tojás
• mokkáskanál sütőpor
• meggybefőtt
  

Elkészítési sorrend: csoki a vajjal olvaszt, tűzről levesz, cukor belekever, tojások egyenként belekever, sütőporos liszt belekever, meggy belekever, sütő előmelegít 180 fokra, jénai vagy kerámia tál kibélel sütőpapírral, csokis cuccot süt, 30-35 percig akkor jó ha még ragad a közepe. Kész!!!!

Hétköznapi ünnepség

Olyan jó, hogy a hétköznapokra is jut egy-egy olyan alkalom amikor annyira örül az ember, hogy örömének kifejezésére levágna egy disznót. Aztán a józan ész visszarendeli a földre, saját lábain eltipeg a fagyasztóig észrevételezni, hogy mi adott és mi az ami megmarad az álmok világában. Az amatőr szakács két zacskóval a kezében indul vissza az útról, arcán diadalmas mosoly. Resztelt máj lesz és gyümölcstorta. Az egyik zacskó tavalyi szedret, málnát, ribizlit rejtett vegyesen. Kezdetnek jó, nagyon jó. Előbb a tortának esett neki, hisz annak időt kell adni, hogy elérje a várt formát, ízt, állagot.

Joghurtos erdei gyümölcs torta

• négy tojásból piskóta/én most kakaósat csináltam
  
• egy nagy joghurt, egy kis zacsi zselatin, cukor elkeverése, hűtése
• tortazselé(piros) elkészítése
• miután minden kihűlt összeállítás következik: joghurt a tortalapra, gyümölcs a joghurtra, gyümölcsre a piros zselé, torta a hűtőbe (Huh, ez kész jeeeeeeeeee)

Resztelt szárnyas máj ahogy én szeretem

• hagyma szeletel, legalább 3 nagy fej
• máj kiolvaszt (gyengébbek kedvéért) csíkokra vág
• paprika szeletel, legalább 2 db
• hagyma meg paprika együtt pirul, néha kevés vízzel felönt tovább hagyom pirulni, összefőni, nem adok még semmi fűszert hozzá
• mikor a hagyma-paprika páros már eléggé egynemű és elpárolgott róla minden folyadék, rápottyantom a májat és borsozom, pár percig sütögetem
• fűszerezés: pirospaprika, só, majoránna, még több bors, egy kis paradicsom, két gerezd zúzott/reszelt foghagyma, 1 dl bor
• rotyogtatás addig míg a kellő állagot el nem éri én ekkor vegyítek hozzá negyedekre vágott és sütőben készre sütött kruplit

Mennyei ahogy a gyönyörűséges szaft dédelgeti a krumpligerezdeket. Jó nagy adag savanyúságot is teszek az asztalra és friss kenyeret, mert hiába a krumpli, a szaftot igazán tunkolva lehet élvezni. Egy ilyen tartalmas étel után csúszik csak igazán a habkönnyű joghurtos, gyümölcsös torta. Na ugye hogy ünnep ez így önmagában is?

Menza péntek hagyomány

Adódik egy kedves baráti társaság név szerint: Great J. és párja Iron Z. és a másik páros: jómagam és jómagam párja. Na most hogy ezt időben tisztáztam rá kell térjek azon szokás taglalására, miszerint egyik pénteken kis Citytink egyik fertályán menza péntekezünk a másik pénteken meg emitt. Tipikus menzakaják kerülnek terítékre, én most egy iskolapéldát mutatok be. A recepteket bárki megtalálja a leggyorsabban kezébe kerülő szakácskönyvben, nem is tenném közzé egyiket sem, hacsak nem igényli ezt külön valaki. Most azért biggyesztem ezt ide, hogy emléket állítsak ennek a jó szokásnak, ugyanis ha az étel oly egyszerű is a társaság mindenért kárpótol. Legutóbb olyan erős nevetés hullám követte a vacsorát, hogy még ma is izomlázam van. (vasárnap). Ha valaki nem jönne rá egyből az ételek nevére hát elmondhatom: hagymakrém leves, krumplis tészta és az utolsó kép a csapat sürgölködése címen kerül az albumba:)

Sonkás csiga

Alcím: bűnbecsöppenés újabb esete

Mert az úgy volt, hogy túrós palacsintát csinálok a gulyás leves mellé. Oszt kérlelem az embert kóstolja mán meg azt bitang túrót mer az nekem egyáltalán nem megy. (túró, tej, számomra egymagában ihatatlan/ehetetlen, fűszerezve már annál inkább...). Na az ember nem volt rest ugyan, de fertály óra elteltével sem jött közelebb. Elfoglalták szó szerint értendő bokros teendői. Mit volt mit tenni az asszonyság eldöntötte változtat a terven és összegyúrmányol egy pogácsa tésztát, majd abba teszi a kóstolatlan túrót. Talán a takarékosság, talán a bölcs előrelátás adta hogy így döntött de az biztos jól tette. Történt ugyanis, hogy mikor már csak a túró hiányzott a pogácsából betoppant az ember. Fennhangon közölte jött szagolni. Na kiszagolta nyomban, hogy valami nem stimmol, kóstálta is úgyse vót az igazi. Mit volt mit tenni, kiebrudalták. Mi legyen hát azzal a félkész pogácsa tésztával? Hát törte erősen a fejét az asszony s eszébe jutott, hogy bizony húsvétról még maradt egy árva darab sonka s azt kéne valahogy elsütni ebben szépségesen. Majd egy pördülés után propeller gyorsasággal fellapozta Stáhl Juci egyik receptjét s azt továbbgondolva nekilátott.

Recept

• 50 dkg lisztet elmorzsolt, 20 dkg margarinnal, 2 evőkanál só került bele, fele a nagy doboz tejfölnek, 3 szép tanyasi tojás,fél élesztő 2 dl folyadékkal, cukorral felfuttattva. Ez mind összedolgozásra kelesztésre került
• a sonkamaradékot nagyon összeaprította össze tejfelezte a másik fél tejföllel, hozzáadott 3 gerezd zúzott foghagymát, aprított petrezselyemzöldet, só bors mindenképp került bele.
• a megkelt tésztát szépen kinyújtotta, megkente a fent említett krémmel, feltekerte, szeletelte, tepsire helyezte, megkente az tetejüket tojással s békülte sülni 200 fokos sütőbe
• sajtot reszelt s ráhintette azt is majd elfelejtettem, sajtot lehet tenni a tésztájába is úgy ízletesebb lesz mindenképp.

A tekercsek csak sültek szépen, míg arany színük nem lett, ha tovább sültek volna az én mesém most nem is erről szólna. Hanem arról, hogy mily nagyon sír az ember égett csigák miatt. Szerencsére nem így történt, az illata jelezte mennyi idő kell még s mikor van kész.
Jófajta fehérborral és majonézes, frissen reszelt tormával igazán felséges vacsora.

Karamelles almatorta

Most nem kertelek sokat egyből a lényegre térek. Ezzel a tortával ugyanis nem lehet lacafacázni. Nem mondom, hogy hipp-hopp elkészül, de jó szervezéssel minden megoldható.

1. piskótatészta 4 tojásból (ugye megy mindenkinek:) rajtam kívül he-he)
2. krém készítése: 1 zacskó vaníliás puding megfőz, 2 zacskó tejszín felver, a két eddig említett komponens korrekt összekeverése, fűszerezés: fahéj, cukor, vanília
3. almákat szeletel, megfonnyaszt némi cukorral, csipet fahéj ide is elfér
4. összeállítás: piskóta, krém, alma, krém
5. karamell máz: 4 evőkanál cukor, 4 evőkanál víz, 1 kiskanál ecet karamellé főzése, csak óvatosan, lassan kevergetve, nem lenyalva a kanál!!!!!
6. karamell rákerül a torta tetejére kinek hogy tetszik alapon.
7. Hűtő, pihen, reggel csodálkoz hogy ki volt a tettes és folt pofája csak egy szeletet hagyni.
   

Az utolsó pontot csak úgy meséltem, nem felel meg a valóságnak. (azt csak zárójelben jegyzem meg amíg senki nem figyel, baromi hideg ám a padló a hűtő előtt az éjszaka sötétjében)

Pirított zöldségek marhahússal

Majdhogynem szégyen feltenni egy ilyen egyszerű receptet, de meg tudom indokolni:) Nagyon finom és biztos vagyok, hogy más zöldségekkel, más hússal is nagyon finom és egyszerű. Előnye továbbá, hogy nem terheli a gyomrot és mégis egy kisebb adag elfogyasztása komoly telítettség érzetet okoz.

Minden hozzávalóból kb. egy maroknyit használtam fel, kivétel a hús. Na a húst azt loptam. Ugyanis gulyás levest csináltam a hétvégére (jó a meglátás: csak melegíteni kell, sovány második fogás), szóval annak a húsából loptam fél tenyérnyit.

Az összedobás menete: a csíkokra vágott bármilyen húst pácolásnak vetünk alá, apróra vágjuk a zöldségeket most káposzta, répa, zeller, cukkini, padlizsán került bele. Előbb a hús pirul kicsit, majd pihenni küldöm míg a többi hozzávaló is sütkérezik. A végén kever, kavar, citrom leve ráfacsar és tádám kész. A fűszerzésről annyit, hogy kevés vegeta, petrezselyem zöld, bors, só, szójaszósz.

Bár a házon belül csak én rajongok az ilyen ételekért, plusz lelkiismeret furdalásom is van, mert két nem éppen ebben az évszakban termő zöldséget használtam, mégis azt mondom megéri elkészíteni. De még jobban megéri megenni.

Pizza

Kivel ne fordult volna elő, hogy megkívánt egy ételt vagy egy ízt és zombiként masírozott a kamrába, hűtő elé. A nyálelválasztás menthetetlenül beindul, kicsit a térd és a kéz is remeg. Az erekben a vér gyorsabban halad. A központi idegrendszer millió sejtje zsong és ekkor derült égből villámcsapás sújt: nincs itthon semmi alapanyag az elkészítéshez. A csalódottsági szint ütögeti a hibahatárt. Ez az igazi kihívás. Elő kell keresni a föld alól is ami kell a megkívánt ételhez, mert a nap nem süt addig a föld nem forog míg abból nem eszik a halandó, esendő emberlány/fiú.

Ez történt a hétvégén is. A folyamat elindult. Először csak egy villanásra ugrott be a pizza képe. Majd az illatok tolultak menthetetlenül. Sajt, oregáno, bazsalikom, házi pizza-szósz, bacon, hagyma, ropogós pizza talapzaton. Expedíció indul: sajt van-kipipálva, szósz van, élesztő-nincs, bacon-nincs, hagyma-van, fűszer-van. Ugye az is előfordul ilyenkor, hogy a gondos háziasszony megnézi a vélt helyeken a hozzávalókat és belátja nincs amit keres, belátja, hogy a sarki bolt de még a virágos is bezárt már ilyenkor. Nincs mit tenni és kevésbé gondos háziasszonyként keresésbe kezd a "soha nem gondoltam volna, hogy itt lehet" helyeken is megnézi és mit ad az Ég? Ide-oda berakva, eldugva, elsüllyesztve megvan minden. Mehet tovább a terv.

Pizzatészta:

• fél kocka élesztő felfuttatása 1 kiskanál cukorral, 1 evőkanál liszttel, 3 dl langyos vízben
• 40-50 dkg liszt
• 3 evőkanál olaj
• 1 evőkanál só

Tésztát gyúrunk a fent említett hozzávalókból úgy, hogy inkább lágy mintsem szépen kidolgozott tésztát kapjunk. Megszórjuk liszttel a tészta tetejét, letakarjuk konyharuhával és kelni hagyjuk

Szósz: házi paradicsomlé/bolti paszírozott, két gerezd foghagyma, egy kis fej hagyma (mindkettő belereszelve), fűszerek,pici cukor

Feltét: bármi ami épp van, vagy amit csak megkívánunk és pont van

Elkészítés menete:

• a tésztát átgyúrjuk, tepsibe egyengetjük, villával megszurkáljuk, betoljuk a 200 fokra előmelegített sütőbe. Ott eltölt 15 percet.
• tésztát feldíszítjük és visszatoljuk a sütőbe addig amíg el nem éri a kívánt színt
• ha maradna a tésztából és a feltétből is, akkor készíthetünk csónakokat ahogy azt én is tettem

Hogy milyen érzés ezután a nagy kereső akció után behabzsolni a várva várt eleséget azt csak az tudhatja aki rendes háziasszonyként mindent felkutatott de csak rendetlenként talált meg mindent és azok a szerencsések akik még kóstolhatták.