Fűszeres-almás sütemény

Ezt a receptet a kényszer szülte és nem tegnap, hanem még akkor amikor tavaszi gyümölcsök még nemigen voltak a piac kínálatban. A kamrában kornyadozó kiló almát kellett értelmesen és mihamarabb felhasználni annak érdekében, hogy édességhez juthassunk percek alatt. Segítségül hívtam Stahl J. egyik muffin receptjét, persze úgy eltértem tőle, hogy maga sem ismerne rá. Na akkor részletezem hogyan lesz Juci meggyes-mákos muffinjából fűszeres-almás sütemény.

Hozzávalók:

• 15 dkg vaj
• 15 dkg cukor (barna cukrot javaslok)
• vaníliás cukor
• 3 tojás
  
• 12 dkg liszt
• 3 ek karamellás instant kévépor
• fahéj, őrölt szegfűszeg, gyömbér 1-1 csipet
• 1 citrom reszelt héja és leve
• fél zacskó sütőpor
  
• 4 ek tej
• 1 kg, vékonyra szeletelt, párolt alma

Sütő, 200 fok-ra....Vaj és cukor összekever, majd a tojások jönnek a habosítóba, ezután a lisztet keverjük a sütőporral a fűszerekkel. Még jobban leegyszerűsítve a folyékony elegyhez hozzáadjuk a száraz elegyet. 2 perce ugye? Na mivel szorgalmunk és étvágyunk nem ismer határt olyan serényen hámozzuk az almát, hogy csuda és szeleteljük és karamellizálunk serpenyőben cukrot és rádobjuk az almát egy evőkanál vaj kíséretében és kevés fahéjjal bolondítjuk meg egy kevés citromlével igyekszünk megőrizni a színét és ellensúlyozni a édes hatást. Homlok letöröl, folytatás következik, erőltetett menetben kibélelünk egy tortaformát sütőpapírral és máris meghintjük barna cukorral az alját, ráhalmozzuk az almát, rá a sütielegyet és huss a sütőbe. Az illat és tűpróba segít megállapítani, hogy kész van e. De 20-25 perc elteltével erős gyanú ébredhet bennünk, hogy kész.

Nem, dőlünk hátra, tejszínhabot verünk olyan finom békebeli fajtát enyhén cukrosan. Már csak 15 perc van a süti elkészültéig annyi időt a tejszínhab is eltölt a hűtőben. Óra jelez kivesszük a süteményt és tudjuk, hogy forró, lassítjuk a folyamatot...fényképező gép elő néhány kattintás semmi flanc (na ezért ilyen ergya a fotó).
- Még meleg!- jön a figyelmeztetés legbelülről anya hangján.
- Persze anya, még meleg de a tejszín meg hideg és az alma karamelles és az illata....anya vállalom a tetteim következményeit. A belső anyai hang tehetetlen ez a gyerek menthetetlen...