Szendvics extra

Mondhatni itt az új szerelem. Ahogy írtam eddig nem jutottam már rég, hogy végre foto is készüljön az étekről, az meg tuti volt, hogy nem tudom felrakni. Egy szó mint száz, abban a 10-20 percben amíg idefértem a géphez, azt a leveleim átnézésével és kibickedéssel töltöttem. Addig addig, nézegettem a külömböző hamburger recepteket amíg, neki nem láttam. Aztán kisiklott a történet, mert hát láttam én csodás bagel receptet is. De hogy a manóba csinálhatnék bagelből hamburgert, mi lesz a lyukkal a közepén? Aztán győzött a kíváncsiság és begyurtam a hamburger tésztáját majd jött a forró víz a kopaszra. Na jó fordítva. A lényeg, hogy a végeredmény életem, legpuhább, legfinomabb zsemleformájú bagelét. Kövezzetek meg, de én ezentúl is így fogom csinálni, sőt már most azon jár az agyam, hogy mit márthatnék még pár percre forró vízbe.:)

Na akkor hogy is készűl a "zsemle"?

A kelesztő tálba szórok kb. 10 dkg lisztet és fél élesztőt egy ek cukrot és felengedem langyos vízzel, elkeverem, kb. sűrű palacsinta tészta állagot kapok. Majd hólyagosra kelesztem lefedve. Ha elérte a kívánt állapotot akkor jön hozzá még 30-40 dkg liszt egy ek só, 1 tojás, 5 dkg olvasztott margarin, kb. 1 dl tejföl. Összegyúrom, közepesen lágy tésztát kapok,(pici liszt hintésével nem ragad a kézre, de tudom hogy az még ragad ha tovább gyúrnám), na ekkor meghintem a tetejét liszttel és meg kelni, duplájára. Addig előkészítem a fazék vizet, a tepsikbe belerakom a zsírpapirt, felverek egy tojást, reszelek kevés sajtot, előveszem a szezámmagot.
Aztán jön a fürdő, fél -fél perc oldalanként, lapáttal kihalászom és megy a tepsibe, lekenem a tojással, díszitem. Sütő 200 fok, addig míg nem piros, én azért tűprobálok (kb. 30-40 perc)

Addig amíg sül szépen zöldségeket szelek, és kisütöm az előre pácolt húst, vagy pipiropit sütök (mirelit). Ha minden kész, töltés. Én mondom, már kezdem unni, hogy a héten harmadszok kell csinálni az én édes férjem kedvére és az enyémre természetesen:)

ui.: babóca ma paszírozott cukkinis-kukoricát evett, nehogy lemaradjon a drágám

Baba-táp

Mivel Bianka kérésének/ötletének nem tudok ellenállni, így bevetem magam ha kis időm van idekecmeregni a babatáplálás őserdejébe. Mert ugye egyszerűnek hangzik, kis püré itt, kis kása ott, de hol tüntetik fel a kajásüvegen, hogy vigyázat minden gyerek más, amit egyik szeret a másik utálja. Na és persze van külömbség abban is, hogy meddig anyatejes egy baba és mikortól "tápos". Mert ugye akit az anyatermészet (jelen esetben a tényleges anya) azzal kényesztet, hogy a gyerek 6 hónapos koráig tejcsárdaság van (vagy tovább) az a gyerek naná, hogy inkább cicin lóg holmi naracs/zöld püré helyett. Aki pedig "táp-táp", lásd. Rézi, na ő jobb ha mihamarabb megszokja, hogy az élet és a gasztronómia jóval több mint a fehér, cumisüvegből ömlő csoda. Tehát mi 4 hónaposan elkezdtük. Már majdnem feladtam, mert úgy tűnt sem a barack, sem egyéb nem jó. Közben igazán rájöhettem volna, hogy csak símán meg kell tanuljon kanállal enni, meg kell érezze az ízeket és eme kései felismerés után is még kudarcosnak éreztem az egészet. Közben az Isten tápja nem volt elég, a gyerek csak puffadt-püffedt, mindenhol csak azt kérdezték, hogy mivel etetem, ugye anyatejes. Ilyenkor kicsi szorítást éreztem a torkomban, nyeltem egyet és azt mondtam, nem sajnos három hónapos kora óta nem az. Majd a beszélgetőtárs, mosolyogva hozzátette, nem baj, kis formás. Na itt, néha sírni tudtam volna. Úgy éreztem még nagyobb a nyomás rajtam, hogy minél előbb rávegyem a gyerkőcöt a hozzátáplálás nyujtotta örömökre. Döntő fordulatot hozott a sütőtök. Tádám máris akadt egy amit feltétel nélkül falt. Aztán jött a banán szép fehér/sárga pépes-habos ez is jöhetett bármikor. Innen már szinte rákapott. Most már szinte megeszik mindent ami elébe kerül.

Mai recept: 1/2 cukkini, 1 kis krupli, 1 diónyi hagyma párolás és turimix. Akinek van, tehet bele anyatejet, de lehet finomítani táppal is. Nálunk ma mindkettő elmarad egyszerűen csak a főzőlével hígítom. Reggel banán volt.

ui: most csak ilyesmivel szolgálhatok, mármint baba-kaja a fő téma, de azért ha esetleg bárki kétségbe esne, anya és apa is eszik rendesen, nem maradhatnak ki a szórásból. Már csak azt kéne kitalálni, hogy apát milyen trükkel tudom rávenni, hogy legalább annyi zöldséget, gyümölcsöt egyen mint a hőn imádott lánya.

ui.2: ezt a bejegyzést most úgy írom, hogy a fent említett poronty az ölemben ül, de megunta, hogy a mami nem vele foglalkozik és inkább ráaludt a bal karomra, szóval most már abbahagyom, mert baromi nehéz így írni:::::::::)

Hiányzik nagyon....

Hiányzik a blogírás. Hiányoztok Ti is. De mint a képek mutatják,van feladat bőven. Idén is volt nagy befőzés: 36 üveg baracklekvár, 25 paradicsomlé és 10 üveg sűrített paradicsom, 30 üveg zakuszka, körte és szilva, vegyes és barack kompót, 15 üveg csalamádé. Tehát csinálgattam ezt azt és még hátra van a káposztasavanyítás ami nem maradhat el. Ugye? Rézi pedig szépen eszegeti a püréket itt-ott csirkehússal. Éldegélünk. DE nincs időm blogolni. Kibicelek nézem, hogy mit néznek ööööööö vagyis hogy mit csinálnak mások (Ti akiket már emlegettem), de ennyi. Most is mennem kell mert éppen "szezon van". Ül az etetőszékben egész konkrétan és óbégat, hogy ebben a házban éhenveszejtik az embert, anya! apa is azért olyan kivert kutya kinézetű mi? éhenhalok hahó?! anya nem hallasz? anya süket vagy? hahó éhenpusztulok menten!!! Ez hallattszik be a konyhából babanyelv nyígás-nyőgés, de én mint az anya értem és tudom mit mond:)

Barackos pávaszem

Fantázianévre hallgató sütemény következik.

Alapja egy kevert mákos, 5 tojás, bögre tej, fél zacskó darált mák (tetszés szerinti mennyiség), 1 dl olaj, sütőpor, bögre cukor, bögre liszt, 1 zacsi sütőpor . A lényeg, hogy szép habos, lágy tészta legyen. A helyzet az, hogy bár a magyar nyelv igen gazdag, de mégsem tudom pontosan leírni milyen kell legyen. Valószínűleg nem segítség ha azt mondom, olyan kell legyen mint minden rendes kevert süti tésztája, vagy muffin. Halvány próbálkozás, ha azt írom valahol a nokedli és a palacsinta tészta között.

A folytatás, pedig, a páva szeme: főzés nélküli vaníliás puding evőkanállal szaggatva bele a tésztába, és ezek mellé, negyedelt ill. felezett sárgabarack kerül. 200 fokon 20-30 perc sütés és kész. Nálunk bevált. Gyors, könnyed igazi vasárnapi süti.

Csokolom! Cserebogár? Tessék mondani miből leszek?

Jaj, alig telt el 3 hónap és az csere-bere nem adom Cserebogár Kacsa-Réka lányom mivé cseperedett?! Kicsit nem figyelek és érettségizik. óóóóóóóóóóó! A lényeg: Ő öregszik én nem! Bárcsak ilyen biztosan ki tudnám jelenteni: Ő hízik én nem! hát a valóság nem ezt mutatja a mérleggel együtt:) Sebaj lesz ez még így sem. Addig viszont, amint kecske üzemmódra állok, salátát zabálok, addig még lefolyik pár köbméter vásszer a Dunán. Inkább valamit sportolni kéne...de ilyen melegben???? Na majd szeptembertől, ha levonul a grillezz halálig mozgalom, ha majd nem lesz melegebb 25 foknál, ha majd a lányomból csajszi lesz, ha majd....

Zöldborsós tokány

Úgy is kezdhetném: Kuktám, kuktám mond meg nékem, mi legyen ma ebédem?

De úgy is kezdődhetne minden egyes főzős bejegyzés, hogy átmegyek, most már gyerekestül a szomszéd zöldségeshez, meglátni, hogy mi akad. Majd kimegyek a fagyasztóhoz meglátni, hogy ott mi akad és ebből lesz valami amit beleteszek a kuktába, hogy minél előbb legyen valami. Most éppen borsós tokány.

Adott egy kis zacskó kockázott/csíkozott comb husi, amit a kuktába hagyma-foghagyma ill. piros kápia paprika alapra ültetek, sütöm fehéredésig, só, bors, pici köménymag, nemes pirospaprikával hintem, annyi vizet csorgatok rá, hogy ellepje, beleborítom a frissen bontott zöldborsót és kegyetlenül rázárom a tetőt. Fél óra alatt kész. (a kukta sziszegő hangjától számított fél óra) Addig a sütőben pár répát és némi krumplit megsütöttem és meghintettem petrezselyem zölddel. Egyszerre lett kész. Jó sűrű a szaft, friss kenyérrel is megállja a helyét. Egy jó kis fröccsöt érdemes utána küldeni azért:)

Expressz vacsora

e


Egy anya mindig idő szűkében áll, mondja még nekem valaki egyszer, hogy de jó neked, otthon vagy és babázhatsz, végre jut időd mindenre. Na aki ilyet mond az vagy nagyon rég volt anyuka, vagy még nincs gyereke. Ilyenkor az is eszembe jut, hogy megemeljem a kalapom a "régiek" előtt, hisz ők még főzték a pelenkát, napjában többször is. Lásd. egyenes ági felmenőim. Én alig bírok találni öt percet amikor magammal lennék összezárva mint a régi szép időkben. Na nem mintha nagyon bánnám.....ez a gyönyörű csöpp kis kacsa-baba mindent jelent számomra. Igazi jó gyerek, igen büszkévé tesz. Most is azért pötyörészhetek itt, mert alszik a drága. Ezt a szívességet a nap folyamán elég gyakran megteszi és ennek ellenére, jól meg kell szervezni mindent, hogy meleg étel, mosott ruha, némi rend, vasalt ing, néha sütemény kerüljön ki a kezem közül. Szóval most a legjobb barátom a kukta, legkedvesebb konyhatechnológiám a pácolás, legjobb sütemény a kevert meggyes stb. A lényeg a gyorsaság.

Tehát: expressz harcsafilé pácolva petrezselymes krumplival

Pác: só, bor, por paprika, erős pityesz, borsikafű, reszelt hagyma és foghagyma, szójaszósz, olaj

Eme elegyben hemperegnek e szeletek eleget. Lehet ebben delelnek ez egyszer. Sebesen sütöm ezeket nem keverve, de emelve. Remek eledel.