Népszerű bejegyzések

2010. november 28., vasárnap

REndhagyó pizza


Hát kérem, az embert elkapta a gépszíj. Nem érkezik, csak este, de hát addig is kell enni valamit. Mit is, mit is? Hát átmegyek a szomszéd zöldségeshez hátha látok valamit. Látok bizony....gyönyörű hatalmas gomba fejek kéretik magukat, látványuk behoz egy elfelejtett emléket. Ugyanis édesanyám a pizzák hőskorában ('80-as) évek is készített bizony pizzát. Rakott pizzát. Na és aztán!!!!, fura, persze, hogy az a mai világban, amikor bármelyik háziasszony olyat rittyent otthon, amit egy született olasz is csak sok évnyi tapasztalat után tud. Na de akkor bizony alapanyag hiány volt, gombát lehetett szedni, családra kirótt lisztadagból kellett gazdálkodni. Arról ne is beszéljünk, hogy recept akkor került be nyugatról......ha zöld hó esett, vagy egy szerencsés barát rokonának az ismerőse kijutott. Igen ám de az említett alapanyag hiány miatt csak találékonysággal tudták megcsinálni a csodát a pizzára éhes háziasszonyok. Na valahogy így került hozzánk ez a recept. Nekem személyes kedvencem, faltam melegen-hidegen. Akár meg is lehetett vele vesztegetni, vállalom. Na nálunk, kicsiny Ádámbordám, már szerencsésebb helyzetben gyerekeskedett és számára csak az a pizza ami átcsúsztatható az ajtó alatt. (ha jó vastag a rés ajtó és küszöb között az a nyerő). Tehát akkor csinálok ilyen pizzát, ha nincs a láthatáron és utána rájárok, mert jó ez reggelire, ebédre, vacsorára.

Na akkor a recept:

Tészta: 4 tojás, egy bögre tej, 4 ek liszt, só
Rakomány: 1/4 kg gomba szeletelve, hagymán paprikával dinsztelve, valamilyen sonka maradék
Összekötő anyag/krém: egy kis paradicsom konzerv, kis doboz tejföl, mustár, bors keveréke
Tetejére: sajt
A tészta rém egyszerű, tojás kettéválaszt, egyenként felver, sárgához a tej és a liszt só, ebbe kever-kavar a hab. Tyű, majd 4 db kerek lapot sütünk serpenyő segítségével, minimális olaj felhasználással. Kinézet: mint egy nagy amerikai palacsinta

Gombát lepirítjuk a hagymával sóval borssal, megszórjuk paprikával, pici vízzel felengedjük mégy egy rottyantás és kész.

Krém összekeverése mint a legbonyolultabb feladat a sajtreszelés után.:) azért én tettem egy kis kecsapot is hozzá, remélve, hogy csak javít és nem ront...rajta

Tűzálló tál előkészít. Halmozás következik, egy lap, krém, gomba + a csíkozott sonka, vagy bacon, majd megint lap addig míg el nem fogy, a tetejére megint krém, gomba, a sonka és a reszelt sajt adag. A sütőben már csak annyi időt tölt amíg rá nem sül a sajt.

Lehet, hogy bonyolultan fogalmaztam és nehéznek tűnik megcsinálni, vagy esetleg macerásnak, de hát tényleg nem az. Ez az adag 4 személyre szól, tapasztalat szerint addig tart ki, hogy reggelre is maradjon a vacsorából, azon meg két gyerek pompásan össze tud veszni. Ugye Hugi?

2010. november 23., kedd

In memoriam I. trimeszter

Hát igen, túl vagyok rajta....most ezt mért így írom? Mintha azt akarnám sugallni, hogy bármi kellemetlenség volt, pedig ment minden mintha cérnán húznák. Innen is köszönet annak aki így intézte. Inkább úgy fogalmaznék, hogy történtek és történnek érdekességek....például rántott hús sütés egy nap alatt, vagy időre meleg ételt belém az életem árán is jelenség. Kezdem az elsővel: ébredj úgy, hogy az "apa" kedvencét kívánod, pedig erős benned a kép, hogy te azt inkább elkerülöd, mint az evés mint a sütés részét...Hát most nem tudod elkerülni. Fáradtan ébredsz, belelépsz a papucsba és újra hallod a fejedben a hangot: -gyere egyél, egy finom szaftos-ropogós, aranyló panírba bújt husit- aztán még mindig kábultan, orrod az átverés áldozata, hiszen a fürdőben érez rántott hús illatot. Még pár ilyen fura jelzés és sírva hívod anyut, hogy anya innentől minden így lesz, azt fogok akarni enni amit a gyerek kíván és netán egytől egyig az apa kedvencei??!!! Mert ugye lássuk be, apa minden csak nem zöldség evő, gyümölcsöt csak úgy lehet belediktálni, ha belesütöm valamilyen süteménybe....neki a mazsola is gyümölcs. Amúgy egyesek számára biztos úgy tűnhet jó ízlése van...de anya valahogy nem vágyik állandóan arra, hogy a tányér karimáján 1 cm kármin piros zsír lebegjen. Apa számára ez a tuti magyaros fogás, piros, zsíros, és kenyérrel lehet enni, ha lehet serclivel. Na, ez a rövidfilm pergett, ezt ecseteltem sírva a zanyámnak. Azért nevezem most kivételesen így mert képes volt hangosan röhögni és még csapkodta a térdét is, világosan hallottam. Mindegy a megpróbáltatás folytatódott, felöltözés, közértbe ki, kiló karajjal haza. Kicsit azért lepihentem....úgy dél tájt a hús szeletelése következett, majd ismét egy kis pihi, kettő körül kiklopffoltam, ment vissza a hűtőbe. Háromkor már morgott az ember, mikor lesz már kaja. Kiüvöltés, mély sértődéssel a hangban, hogy már elő van készítve mit akar egyébként is. Majd úgy 1/2 öt körül bepaníroz, kisüt. Az apa már tajtékzik, percenként szól be a garázsból, hogy a farkas éhség semmi ahhoz képest amit érez, most már ne dühítsem tovább mert megeszi a csavarokat gépzsírral. Újabb sértődött kiszólás: - Már egy fél órája tálalva, nem értem mire vársz!:) hehe anya addig az összes zúg - túrós táskát felzabálta a pihengetés közben. Következő jelenet: az apa nyeldekli a kedvencét az anya marcangolja puszta foggal, minek villa, minek kés, ezért "gürizett" egész nap. Majd csönd. Az apa nem remélt jutalma felett örömködött, az anya meg mint egy jóllakott macska dorombolva simogatta pocakját. Viva első trimeszter.

Még egy és azt már tényleg csak röviden fejtem ki: ha nem eszem meleg ételt 2-1/2 3-ig akkor bajság, kórság, történik. Egy nyamvadt kakaós csigával nem lehet lányunk szemét kiverni, hát még étvágyát elvenni. Kellett 10 alkalom, hogy ne nézzem magam hülyének, amikor az otthonról hozott szendvicset vagy a friss péksütit számhoz emelem majd vissza a zacsiba, majd újra elő, meg újra vissza. Ennyi idő telt el és beláttam vagy meleg kaja vagy semmi. Őrület. Tehát hiába várt otthon a finom ebéd, enni kellett minden fajta és jellegű büfében mielőtt hazaértem. A meggyőződési időszakra ráment időm, pénzem, türelmem. Hát ennyi. Tényleg semmi több, a rántott húsos szenvedély az első extázis után alább hagyott és anya újra padlizsán meg zöldség evő. Maradt a meleg étel mint állandó követelmény. Tehát pápá első szépséges trimeszter!:)

2010. november 16., kedd

Igazolt hiányzás


Na most aztán tényleg nehéz belekezdeni, ja nem receptbe kérem. Először is hát anyává lettem Ó "Ádám". Bár még csak albérletbe adtam ki a hasam: határozott időre, amelyből szerencsésen letelt 4 hónap. A lakó nem okozott kárt, tetszik neki a jól fűtött, koszt-kvártély. Amúgy nem tudom mivel foglalkozik, egész álló nap, nem szólok bele, van még 5 hónapja, utána ki kell költöznie akármilyen jó bérlő is. Mese nincs.
Annyit vártam, hogy majd lesz időm írni, fotózni. Megfogadtam, majd írok ha túl vagyunk az első majd a második "nagy" leselkedős vizsgálaton. Majd, írok ha leadtam a szakdogám, most épp azzal védekeztem még magam előtt is, hogy majd ha átmentem az előttem álló vizsgán. Majd ha meg majd biztosan. Meglátjuk:) már nem ígérek magamnak sem semmit. Tény, hogy ez a blog még mindig a legkedvesebb hobbim és azért mert írni nincs időm azért olvasni még van, folyamatosan követem ki mit tüsténkedik. Csodálom a készülődést karácsonyra.....na az adventi nagy hajrába már tényleg be kéne kapcsolódni. Sőt! Főleg! Addig meg igazi kibicként figyelek és lesek......

2010. október 6., szerda

Kreatív blogger díj/ linkelés

Amikor a vak tyúk megtalál egy szemet, na de nem kiabálom el. Tehát a díjat továbbadom ha tudom:) Tehát:

  1. kiskonyham.blogspot.com
  2. http://egycseppbodzas.blogspot.com
  3. http://szekimama.blogspot.com
  4. http://egycsipet.blogspot.com
  5. http://vikkokucko.blogspot.com
  6. http://thechefviki.blogspot.com
  7. http://juciakonyhafonok.blogspot.com
Na remélem sikerült! A szabályok értelmében üzenetet hagyok náluk. Dedóelhagyásra felkészülés, visszaszámlálás, kilővés.....

2010. október 5., kedd

Díj




Kedves Ottis nagyon megtisztelő, hogy rám is gondoltál /igazi újjongást rendeztem mikor megláttam. Még egyszer köszönöm!!
A díj szabályai a következők:

1. Meg kell köszönnöm a díjat annak, akitől kaptam.
2. A logót ki kell tennem a blogban.
3. Be kell linkelnem azt, akitől kaptam.
4. Írnom kell magamról 7 dolgot, amit mások érdekesnek találhatnak rólam.
5. Tovább kell adnom 7 „blogbarátnak”.
6. Be kell linkelnem őket.
7. Megjegyzést kell hagynom náluk, hogy tudjanak a díjazásról.

Hét dolog magamról:

  1. nemsokára (pár hónap) családanya leszek ez teszi ki most a gondolataim 95%-át
  2. másik hobbim a lakberendezés, de ez irányú érdeklődésemet eddig csak a saját házunkra irányíthattam
  3. Amit még komolyan veszek: a reiki;több mint 2,5 éve része az életemnek és csak jót és szépet kaptam és kapok tőle, mondhatni gyökeres változáson mentem át általa
  4. szeretek porcelánt és üveget festeni de csak karácsonykor tudok erre időt lopni
  5. A természetjárás nagyon fontos az életemben, tulajdonképp szeretek én mindent: erdőt, mezőt, folyót, tavat, hegyeket és örök szerelmemet a tengert
  6. a zenei ízlésemre leginkább azt mondanám, mindent kipróbálok és alapvetően korszakaim vannak, most éppen népzene felé fordulok
  7. Az olvasás a lételemem, már gyerekként is szerettem, kedvenc magyar írónőm: Szabó Magda, kedvenc külföldi írom Marquez, kedvenc költőm: József Attila, Scheffer Erzsébet minden írásáért rajongok (ez úton is üzenem neki, Isten éltesse még sokáig!)
Hogy kinek küldeném tovább a díjat? Na azt majd elárulom ha valaki megtanít "linkelni" mert azt hiszem 8. dologként elmondható rólam, hogy tipikus anti technika vagyok, na jó lehet, hogy csak a számítógép nem vonzott akkor amikor mindezt tanították az iskolában. Szóval kérek egy jelentkezőt aki ezt az igazi számítógép analfabétát megtanítja linkelni! Hú ezt úgy írtam mintha a saját nagyanyám lennék. Majd veszek egy kitűzőt, én azért modern vagyok felirattal! Hátha valaki beveszi. Még egyszer köszönöm Ottis, hogy rám gondoltál!

Az első díj amit kaptam Díj Díjat kaptam én is, mégpedig nagyon sok kedves bloggertársamtól. Ha késve is, de megköszönöm a kedvességüket és nagyon

Díj

Valóban mámorító érzés, megkapni az első díjat, bár kicsit úgy érzem ezért nem tettem olyan sokat, minden esetre nagyon örülök és köszönöm Ottisnak(www.ottisfoz.blogspot.com) , akitől úgy hiszem megtiszteltetés volt megkapni. Még egyszer köszönöm!

A díj szabályai a következők:

1. Meg kell köszönnöm a díjat annak, akitől kaptam.
2. A logót ki kell tennem a blogban.
3. Be kell linkelnem azt, akitől kaptam.
4. Írnom kell magamról 7 dolgot, amit mások érdekesnek találhatnak rólam.
5. Tovább kell adnom 7 „blogbarátnak”.
6. Be kell linkelnem őket.
7. Megjegyzést kell hagynom náluk, hogy tudjanak a díjazásról.

Magamról 7 dolog:

  1. Nemsokára boldog családanya leszek, ezt az érzést mindennél jobban várom az életemben, még írhatnék súlyos-nyálas sorokat de ettől megkímélek mindenkit:)
  2. Másik legkedvesebb hobbim a lakberendezés, bár ezt a szenvedélyt csak a saját lakásunkon élhettem ki.
  3. Amit még komolyan veszek: az a reiki, lassan két és fél éve része az életemnek és csak szebbé és jobbá tette azt. Olyan nekem mint a levegő.
  4. Szívesen festek üveget és porcelánt, de erre inkább csak karácsony előtt tudok némi időt lopni.
  5. Szeretek kirándulni, szeretek én tulajdonképpen mindent, erdőt, mezőt, hegyeket, tavat, folyót és örök szerelmemet a tengert.
  6. Az olvasás kicsi koromban már beépült az életembe, kedvenc magyar írónőm: Szabó Magda, kedvenc külföldi íróm Maquez, kedvenc költőm: József Attila
  7. A végére meg egy igazi utálom dolog: az igazságtalanság
A hét személy akiről szívesen olvasnék:

2010. szeptember 30., csütörtök

Nyári nosztalgia






Hát az elmúlt időszak minden volt csak nem esemény mentes. Még most is kamilla teát kell nyugtatóként innom ha végiggondolom. Annyi minden történt....majd egyszer elmesélem, mondjuk két hét múlva beszámolok részletesen, na nem azért mert kiteríteném a családi szennyest, na nem,hanem csak azért mert csupa jó dolog történt, de még kell két hét, hogy azt tudjam mondani, hogy igen velem három hónap alatt majdnem minden pozitív dolog megtörtént ami egy lánnyal történhet.

Most, hogy kinyígtam magam és kicsit magyarázkodtam is visszatérnék oda ahol elejtettem a fonalat. A mai reggelbe csak egy emlékeztető fényképsorozat fér bele. Eszembe juttatja azt a meleg nyári délutánt amikor a bográcsban igazi hamisítatlan babgulyás rotyogott, a poharakban szinte jeges fröccs lötyögött, gyerekek szappan buborékot fújtak és egy igazi marha adta a "farkát" a levesbe. (na de kérem, rossz az aki rosszra gondol) Amikor ruhástól kerültem bele kétszer is a medencébe, valami fiuk-lányok nyelvpárbaj után....amikor nem bántam ezt mert olyan jó volt nevetni, magamon és a többieken a többiekkel. Tehát Ég veled nyár és Isten hozott Ősz te esős, csodás, változatos!

2010. augusztus 9., hétfő

Menza hétfő cukkinidömpinggel

Pont mint a menzán nem?


- Halló!
- Szia én vagyok! Hogy vagy? és mit eszünk ma?
-Én is örülök, hogy jól vagy, Tökfőzelék fasírttal.
-Khm!? Nem lehetne hát hogy is mondjam pörköltszaft vagy valami ilyesmi?
-Kincsem azért fasírt, mert amíg sül a sütőben addig kész a főzelék hűtéssel együtt.
-Naaaaaaaaa, nem kell pörkölt de valami hasonló....naaaaaa!
-Nem fasírt otthon van a hús a hűtőben, vita nincs!
-Jó, na akkor otthon találkozunk. (elcsukló hang)

Következő párbeszéd:
-Jó napot 1/2 kg combot kérnék.
-45 dkg ez a kis darab vigye el olyan szép!
-Hát tényleg szép, na jó nem bárom maradhat.

Helyszín a kert. Pedig én elterveztem, hogy idén másképp lesz, gyomlálok naponta, az eső csak hetente egyszer esik akkor is: a veteményre, betegségek nem támadnak (biógazdálkodunk kérem, permet nincs), nap mérsékelten süt csak a paradicsom fölé. Na ezek voltak a tervek. Na vajon melyik valósult meg ezek közül? Igen...egy sem, minek következtében csak a hűséges tök és cukkini terem valami használhatót így nyáron. Nem panaszkodom, mert borsó és bab, répa, cékla, spenót a törődéssel fordított arányban termett. Egyre megy vagyis tökre megy itt minden.

Marad a tök, cukkini.

Apró kockákra nyestem két nagy sárga példányt, szigorúan hámozás után, felszeleteltem egy nagy fej hagymát és két paprikát. Az előbbi kettő dinsztelődött egy kis liszttel, majd vízzel felöltöttem, kaporral fűszereztem meg egy kevés sóval. Majd fő-fő-fő kb. 20 perc. Majd egy teáskanál cukor és egy teáskanál almaecet következik + a maradék összevágott kapor és egy hámozott paradicsom cikkekre vágva következett. Utána forr-forr-forr és következett a tejföl. Az egész fazekat beleállítottam hideg vízbe hüledezni, mert minden tökfőzelék jó de a legjobb hidegen.

Tovább is van mondjam még? A pörkölt győzött, cefet jó lett pont olyan ahogy a nagy könyvben írva vagyon, na ezért javaslom, hogy aki nem tudja hogy készül nézze meg a nagy könyvet biztos benne a recept.

2010. augusztus 6., péntek

Hideg idő megleg étel


Persze, eltűntem egy időre és korántsem biztos, hogy vissza tudok állni a rendes kerékvágásba...legnagyobb sajnálatomra. Most ez így van, kevesebb idő jut a legkedvesebb hobbimra. Na persze főzni kell, enni még jobban kell, csak az nem biztos, hogy sikerül idebiggyeszteni minden étel receptjét, fotóját. Próba cseresznye.

Most pedig jöjjön egy olyan eleség ami melengető ebben a nyár végi zimankóban. Ajánlom azoknak akik ennének ilyenkor egy igazi laktató ételt és mégsem szeretnének a konyhában ücsörögni egész nap.

Így kezdődik: menj el piacra irreális módon kívánd meg a savanyú káposztát, a kolbászt és már ott a helyszínen érezd és tudd ebből valami nagyon jó fog kisülni szó szerint. Rongyolj haza, pucolj sebtében krumplit, szurkáld picit meg a kóbászokat, majd öblítsd át a káposztát, vágj egy nagy karéj szalonnát ha lehet húsosat, majd helyezd az alapanyagokat a helyes "kis" gáztepsire. Előmelegített sütőbe betolódik a sok finomság, majd fokozott nyálelválasztás mellett, közbe -közbe locsolgatod a krumplit és a káposztát a kóbász isteni levével na lebuktam zsírjával. A káposztára odaszórhatsz egy babérlevelet, némi borsikafüvet, a krumpli pedig elbír némi sózást is. Kb. 30-40 perc piri-piri után kész a melengető, ha már megkívántam akkor legyen káposztás finomság. Tudom, nem úgy kezdtem, hogy verj be egy pálinkát és közben készítsd oda a rendes söradagokat az asztalra a korsó mellé, de lássuk be nagyfokú álszentség lenne legalább a végén nem megemlíteni, hisz nem csak az ételtől melegszik fel az ember lánya.

2010. július 12., hétfő

Sajtostallér alá többiek




Tartózkodom attól, hogy leírjak receptet, Vegyes salátánál (Gabinál) nagyon jót találtam, onnan lestem, ám a spéci gépezet nem volt és talán nem is lesz a háztartásom része egy ideig. Szóval és tettel, van egy bizonyos étvágy-fok és nálam ez a sajtos tallér elérte a plafont a skálán. Azonnal kellett és valóban meg is csináltam azonnal. A tésztáját összegyurkodtam és teflonos serpenyőbe nyomatolva, üveg kancsóval nehezékelve süledeztek, aztán már nélküle, így kicsit pufisodtak, de így is finom lett. Az alapmennyiségből annyi lett, hogy mi ketten bőven falatozhattunk és másnap vihettem belőle a reiki tanfolyamra kóstolni, ahol senki nem ismerte fel, de ez ízlett mindenkinek a legjobban. Másodszori sütésre tettem bele köménymagot, és porpaprikát jó erőset. Siker újra. Tehát ez a bejegyzés emlékeztet majd arra, hogy egy kis fantáziával a lehetetlennek képzelt helyzetek is megoldhatóak.

2010. július 9., péntek

Egy kirándulás Erdélybe





Annyira szeretnék magasztosan fogalmazni, visszaadni azt a sok szépet ami tudatom legmélyén rögzült, amit minden érzékszervemmel meg akartam érteni, befogadni. Igen Otthon jártam. Sínfalván szálltunk meg az unitárius lelkészlak kis-romos épületében. A kis-romos már most jó állapotban van ahhoz képest, hogy nézhetett ki. Ám volt ember aki észrevette a kincset, nevezetesen Jászboldogháza néhai polgármestere, aki cirka tíz évvel ezelőtt belekezdett a testvérváros program létrehozásába, a kis paplak felújításába. Olyan szíves látásban volt része, hogy szíve ottmaradt örökre. Nyújtani akart valamit cserébe, hát megszervezte, hogy a csodaszép nevű Boldogházáról a fiatalok idősek látogathassanak Erdély ezen csücskébe és természetesen viszonozták ők is mindennel, látogatással, munkával, beszéddel, muzsikával, élménnyel. Mert bár pénz egyik helyen sincs sok, minden van amit ember-táj adhat. Tánc táborok szerveződtek, nagyszerű kirándulások. Végül a kis-romos szépen alakult, lett fürdőszobája, jól felszerelt konyhája, kényelmes vendégágyai, újra-rakott mennyezete. Szeretettel csinált itt mindenki mindent, egyszerűségében mégis tündököl, mert bár a falak méteres szélességűek mégis szeretetből épült itt minden. Aztán az emberek....Dénes lelkész és csodás felesége Ildikó aki a helyi kántor is. Földjük van kevés, szőlő is, azt művelik, valahogy éldegélnek ám mégis nagy segítség nekik, hogy a kis-romost ki tudják adni igazán apró-cseprő összegért. Aztán ott van Károly bácsi, villany szerelőből lett asztalos majd a helyi ezermester. Kiskorában a templomban rosszalkodott, mint egy igazi vásott kölyök, lehetett vagy 6 éves. Miután vége lett az Istentiszteletnek bent bújtak. Mindenki hazament, kulcs fordult a zárban, a templomban csend, míg a két vásott gyerek elő nem mászott a rejtekből. A kis Károly nagy bátran odament az orgonához és eljátszotta rajta a boci-boci tarkát. Otthon a lelkész már javában kanalazta az aranyló húslevest, ám megállt kezében a kanál mikor hallotta felbőgni a monstrum hangszert. Rohant is sebbel-lobbal, nyitja a kaput és mennydörgi, hogy azonnal jöjjön elő az a mihaszna aki ezt művelte Isten szent házában. Nem volt mit tenni, előmásztak. A lelkész azt mondta a kis Károlynak, hogy menjen haza az apjához és mondja meg neki, hogy beszélni akar vele. Persze a gyerek annyira félt a jogos veréstől, hogy nem mondta dehogy mondta, lapított. Eltelt pár hét, majd az apa kérdezte, hogy miért nem szólt neki arról, hogy a lelkész kéreti. Kiderült a kisfiúnak abszolút hallása van és zene órára kötelezik. Zenél azóta az öreg, mindenkinek aki kéri, tánc tábor nem múlhat nélküle. Zenél magának is esténként magányában, azt mondja megnyugtatja a zene, átlényegül általa minden. Csoda történt akkor ott este mikor az öreg mesélt az élet dolgairól. Mindannyian alig tudtuk visszafogni a meghatódottságunkat. Éreztük különleges percek ezek. Jaj úgy hallgatnám még, sokáig. Talán mesélek még róla mert érdemes, röpke 2 óra alatt többet tanultam Tőle mint évek alatt az iskolákban. Azt hogy ezért hálás vagyok a Mindenségnek azt már belekiáltottam a szélbe.

A következő bejegyzésben majd részletes programot ismertetek, de most a legfontosabbal kezdtem. Pontosítok a számomra legfontosabbal:)

2010. július 6., kedd

Volt egyszer egy szülinap


Volt bizony, sok meglepetéssel, olyan ajándékokkal amik tényleg nagyon sokat jelentettek!! A családtól kaptam egy lehetőséget, hogy reiki III. mester lehessek, nagyon köszönöm nekik ezt. Azt nem tudom leírni, kifejezni, hogy mit jelent ez nekem, talán annyit, hogy jelen pillanatban ez a legfontosabb dolog az életemben. Aztán kaptam egy zenekütyüt a testvéremtől, olyan csuda-fajtát:) persze nem értek hozzá:) na és aztán meg egy csodás vacsorát a páromtól és egy csoda tortát: málnás-habos csudafinomságot. Aztán meg nekivágtunk, kirándulás Erdélybe HAZA. Haza nekem, bár már rég nem lakom ott, olyan jó volt, hogy a szívem azonnal összerezonált a hegyekkel-tisztásokkal, patakokkal, forrásokkal, dombokkal, kedves emberekkel. Minden sejtem ujjongott, pár nap szabadság, régi ízek, baráti mosolyok. Mesélek még ígérem. Mesélek, mert van mire emlékezni és ugye azt mondtam még a legelején valahol, hogy lejegyzem mi került az étlapra és az "életlapra", hát ezért!:)

2010. június 16., szerda

Epres habkupola


Micsoda hangzatos név mi? Pedig csak az egyik legegyszerűbb nyári desszert lapul a név mögött csendesen. Kicsit úgy mint egy önbizalom hiányos emberke, aki bár rengeteg jó tulajdonsággal rendelkezik, csak maga nem hisz saját magában. De mielőtt kivesézném az "eperkupolák" lelki életét, inkább azt boncolgatnám, hogy milyen de milyen finom, hűs, lágy, andalító, meglepő stb. Hiába csak megszemélyesítem:) Na hogy is készül: 3 dl tejszín felver, nagy joghurttal összekever, 1/2 kg eper annyira pempősít(bármilyen technikával, hogy maradjanak benne azért darabok), majd keverés-kavarás, mindent bele alapon, két zacskó zselatin-fix(hidegen hozzákeverhetős) beledolgoz, formába önt, dermesztő hidegbe tesz und kész. Punktum. Majd várakozás, még egy kis várakozás, meg még egy kis várakozás és tálalható. A tálalást megkönnyíti, ha frissen tartó fóliával bélelt formába csurran ami cseppen...s ha így jártunk el, akkor tálalásnál csak le kell fejteni a csodás kupolákról. Még talán annyit, hogy a forma alját kiraktam szeletelt eprekkel, ezek díszítik, csinosítják a kupolácskákat. Jaj, most, hogy még egyszer átfutottam a bejegyzést vettem észre, hogy a cukorról nem írtam semmit, nos ez azért van, mert én alig tettem bele, amúgy meg mindenki saját ízlése szerint édesítse, ha mondom ha nem:)

2010. június 15., kedd

Nyáresti vacsora



Ebben a gatyarohasztó melegben az első számú alany azaz én hazajövök, ledobok mindent beállok a zuhany alá és azon gondolkozom, mit ehetünk gyorsan minél előbb. Amíg száradok benézek a hűtőbe. Ajaj! Valaki elfelejtett vásárolni is, hiába a meleg az meleg. Vagy lustaság fél egészség! Hát akkor együnk sonkás tojást, jó. Már nem vagyok olyan elkeseredett, már érzem a piruló sonka ízét, s kedélyállapotom menten javul ahogy kiveszem a hűtőbe rejtett, literes sörösüvegnek látszó tárgyat. Egyik kézzel a sonkát pirítom, másik kezemmel kitöltöm szomszéd Feri csodálatos rozé borát és itt álljunk meg egy percre. Főhajtás, néma csend és mély tisztelet érzése keveredik. Rozé, könnyed, gyümölcsös illat, csodálatos szín, könnyed félszáraz bor. Remek. Persze folytatom az elkezdett műveletet, csak a bor miatt kerültem át egy másik dimenzióba. Vizes hajzatú fejemet lóbálom valami reggae-re. Az élet szép subi-dubi. A sonkás tojás kész. Csodás sárgájú tojást tojtak a fiatal kis pipikék, méretét tekintve alig nagyobb mint egy fürjtojás, de pont ezért 24 Ft, a szomszédnál. Hát akkor összetrombitálom egy szem másik felem és nekilátunk. Kéjesen faljuk a nemes ám egyszerű étket és tisztességesen fogy a csodás nedű is. Hétköznap van, pihegünk így a nap végén és átérezzük, hogy az egyszerű dolgokban is ott lehet a mindennapok csodája.

Ui: Feri Drága barátom, ha olvasod ezeket a sorokat szánd meg kedves szomszédaid és oszd meg munkád gyümölcsét velünk esendő rajongóiddal.

2010. június 9., szerda

Szilvás-mogyorókrémes süti




Avagy, nincs itthon semmi édes, most mi lesz velem? Hát nem ért meg senki, nekem most azonnal kell az a sütemény!
- Naaaaaaaaa, nem mész ki egy kis sütiért nekem?
-De mért nem?
-Hogy nincs már nyitva? Ja te nem kívánod?
-Jó, jó elhiszem, hogy este kilenckor a bolt sincs nyitva!!!

Így mennek ezek a dolgok. Bezzeg az éjjel-nappaliban kapni csipszet meg sört 9 után is. Akárhogy háborgok is, tenni kell valamit. Édesség gyere ide...nem jön. Akkor talán sütni kéne valamit gyorsan. Mi is van itthon? Leltár: 1/2 üveg nutella, 1 szilva befőtt, 3 tojás, liszt sütőpor, 1/2 kocka margarin, csokireszelék....na ebből csinálj valamit vazze. Jó majd én megmutatom azért is. Hát mit csináljak ami percek alatt kész és csak ennyi hozzávaló kell. Hát megint tepsis muffint. Nem írok külön receptet, csak megjegyzem, hogy a folyékonyakhoz is kevertem a mogyorókrémből meg a süti tetejére is halmozok kiskanál segítségével. Majd ráküldöm a szilvát, megszórom csokireszelékkel és beküldöm a sütőbe 35-40 percre. Kész. Mi (mert nagylelkűen adtam annak is aki nem akart megmenteni és kimenni boltba/cukiba) tehát mi nagyon gyorsan faltuk tejszínhabbal langymelegen. Nem, ez nem a cukrászat csúcsa...de pont arra jó, hogy csillapítsa a sütiéhséget akár este 9-kor is.

2010. június 8., kedd

Rozsdás-hús


A címszereplőként a rozsdás-húst mutatnám be két kísérőjével: párolt zöldborsóval és natúr törtbúzával. Remek alakítást nyújtottak ma ebédidőben. Mióta érik a borsó a kertben valamibe mindig belecsempészem. Olyan isteni a sok zöld szemecske, cukor édességgel. A törtbúzát meg már nagyon rég szeretem, bármilyen formában de most a nemes egyszerűn tündökölt a tányéron.

A főszereplőről néhány szaftos pletyka következik:

A titka, hogy a remek disznó felmenőktől származó combhúsból készült, melyet vékony szeletekre szabdalt éles penge. Apró darabjai sütés előtt megfordultak rizslisztben és csak ezután került a dinsztelt hagyma-zöldpaprika társaságba. Olyan mulatságot csaptak a magas falú serpenyőben, hogy attól menten pirulni kezdtek. Le is kellett hűteni őket egy fél pohár vízzel. Ezt követően már magukra is lehetett volna hagyni őket. Egy idő után bors, só meg szójaszósz is csatlakozott. Így együtt mulattak kb. 20 percet, addig pont elkészült minden. Kezdődhetett az előadás. Függöny fel! Figyelem! Figyelem! Tányéron a pompás trió! Tessék! Tessék!

2010. június 7., hétfő

A másik blogom

Avagy szolgálati közlemény:

Az elején azt ígértem magamnak, hogy írok lelki-mesét, a lélek dolgaival foglalkozó dolgokat is a blogomba, de be kellett látnom, hogy egy húsleves és sült hús közé nehezen tudok odailleszteni mélyreható, a lelki világ látható- és láthatatlan dolgaival foglalkozó bejegyzéseket. Pedig a sütés-főzés mellett ezek a dolgok foglalkoztatnak leginkább. Tehát döntöttem és indítottam egy másik blogot:belso-ginko.blogspot.com címen. Ha valakit érdekel, hogy ott mit főztem ki akkor látogasson el oda is. Az ajtó mindig nyitva áll: bárki, bármikor bejöhet és szívesen látott vendég.

2010. június 4., péntek

Körtés-citromos süti











Ma főzős-sütős napra ébredtem. Főztem egy ragyogó húslevest egy őstyúkból. Készítettem holnapra vega ebédet magamnak, (majd bemutatom), sütöttem palacsintát,(mert az ember ezt kívánta és hozzáfűzte már nem kíván semmi zsírosat, én meg majd el is hiszem mi?!) és készült ez a sütemény. Menet közben alakult, mert ugye van még egy utolsó körte befőtt a polcon, akad némi elfekvőben lévő túrótöltelék a palacsintából, meg találtam a fűszerek között egy hidegen készülő pudingport. Tehát kell valami amit a töltelékkupac alá teszek és itt jön Bianka nagyszerű töltött muffin receptjének a képe, már látom magam előtt ahogy egymásra kupacolok mindent. Puding is van, körte is...jóság van. Namármost nincs muffin sütőm, a muffint szeretem de az alakzatot nem és ezért nem is erőlködtem, hogy vételezzek egyet.

Tehát adott egy átlag muffin recept.
  • 15 dkg puha vaj/margarin
  • 12 dkg cukor
  • 4 tojás /véletlen, hármat akartam, de magától belement még egy
  • vaníliás cukor
  • csipetsó
  • 4 ek tejföl
  • 4 ek tej/picit több csordult asszem, de én tartom a nokedlitészta sűrűséget
  • kb. 20 dkg liszt
  • 1 csomag sütőpor
  • egy citrom szőröstül-bőröstül
Laza 2 perc kavirnyászás a robotgéppel és már landolhat a sütőpapírral kibélelt tepsiben.

Túrókrém:
  • 1/4 kg tehéntúró/kb. ennyi maradt a palacsintatöltés után
  • 1 tojássárga
  • 4 ek cukor
  • 1 citrom héja
  • 2 ek tejföl
Összeállítás:

Ott hagytam abba, hogy a tepsiben a tészta, a tésztára rászaggatom evőkanállal a túrótölteléket, ráhalmozom a kockára vágott körtéket és betolom a 200 fokra előmelegített sütőbe. 45 perc sütés következik, amíg szépen pirult a kicsike. Majd "Aranka" összekeverődik és belekerül 2-3 citrom: héj, gyümölcshús, lé, nyomokban magok.(ezt azért el lehet kerülni)

Ha a sütemény kihűlt rátesszük a pudingot amely kellően savanykás de azért hozza a megnyugtató vaníliás világot.

Időjárás okozta mellékhatások, hangulatingadozás, kedélyproblémák, vizsgaidőszak esetén kifejezetten ajánlott sütemény.

2010. június 3., csütörtök

Rántott hús jó társaságban


Persze, mert az "ember" sültkruplirántotthúsra szavaz a vasárnap délelőtti mit főzzek szavazáson. Hát jó legyen. Mire felvetem, hogy talán párolt zöldséggel lehetne....na jó ha nem hát nem, nem kell azonnal idegeskedni. Értettem én elsőre is, ne ismételd el, hogy étteremben nem kérheted, mert ciki, itthon meg nem akarom sütni hetek óta. Jó most meglesz. Na. Inkább tanulj, jó. Nem nem kérem, hogy felolvasd a tételt. Mert nem érted?! Nem, nem sül gyorsabban a rántott hús, ha felolvasol neki.! Elég becsukom az ajtót és csak pisilni gyere ki vagy ha szólok, hogy ebéd!

Na akkor ebéd: nem írom le, hogy kell csinálni a rántott karajt (mert, ugye ezt mindenki tudja)
A sült krumpli receptjét sem. Joggal kérdezi akkor bárki, akkor meg minek vakerálok? Hát azért, mert vasárnap után eljön a hétfő és nekem marad vagy két rántott szelet amihez seperc alatt csinálok köreteket magamnak végre olyat ami a fogamra való. Jelen esetben párolt zöldbab, pirított gríz.

Nem írok receptet, csak az emlékek miatt pár sort stoppolnék erre az anyagra....az első zöldbab idén a bizonyos Juliska, széles, sárga, roppanós, isteni finom, gyerekkori kedvenc. Kertben sajna nem termesztem, egyszerű oka, hogy 4 méteres karó kell hozzá legalább, na jó csak 2, de akkor sincs most olyan kéznél. Tehát nem saját termés, beszerzési hely a szomszéd zöldséges. Csak 25 dkg-át veszek, nekem annyi elég is. A pirított gríz szintén gyerekkori maradvány. Amikor dédi beteg volt (gyomorrák) én 4 éves lehettem, mindenki rendesen evett, csirkepaprikás nokedli (akkor még galuska néven futott) volt az ebéd, szegény dédike meg csak pirított grízt ehetett só és minden ízesítés nélkül. Mindenki fintorgott és sajnálkozott, de a négyévesünk minden együttérzést és a csirkepaprikást mellőzve csak ezt volt hajlandó megenni. Rendszeresen felzabálta a dédi elől, amin a többiek már tényleg sajnálkoztak. Azóta is rajongok ezért a köretért, mindig elkészítem ha tehetem és csuda mód mindig eszembe jut a dédikém ezért még jobban ízlik. Lehet az emlék nélkül nem ízlene egy ilyen egyszerű étel....de mégis. Na ezért van az, hogy a rántott húst így jó társaságba keveredve megeszem szívesen, bár ha csak a köretek lennének azok is elfogynának, csendben magányomban, száműzve a hűséges sült krumpli társat.

A végére egy kérdés vagy kettő vagy három: Ti mivel? kivel eszitek a rántott húst? Van-e különleges emlék (rántott húsos vagy köretes)?

2010. május 30., vasárnap

Fűszeres-almás sütemény



Ezt a receptet a kényszer szülte és nem tegnap, hanem még akkor amikor tavaszi gyümölcsök még nemigen voltak a piac kínálatban. A kamrában kornyadozó kiló almát kellett értelmesen és mihamarabb felhasználni annak érdekében, hogy édességhez juthassunk percek alatt. Segítségül hívtam Stahl J. egyik muffin receptjét, persze úgy eltértem tőle, hogy maga sem ismerne rá. Na akkor részletezem hogyan lesz Juci meggyes-mákos muffinjából fűszeres-almás sütemény.

Hozzávalók:
  • 15 dkg vaj
  • 15 dkg cukor (barna cukrot javaslok)
  • vaníliás cukor
  • 3 tojás
  • 12 dkg liszt
  • 3 ek karamellás instant kévépor
  • fahéj, őrölt szegfűszeg, gyömbér 1-1 csipet
  • 1 citrom reszelt héja és leve
  • fél zacskó sütőpor
  • 4 ek tej
  • 1 kg, vékonyra szeletelt, párolt alma
Sütő, 200 fok-ra....Vaj és cukor összekever, majd a tojások jönnek a habosítóba, ezután a lisztet keverjük a sütőporral a fűszerekkel. Még jobban leegyszerűsítve a folyékony elegyhez hozzáadjuk a száraz elegyet. 2 perce ugye? Na mivel szorgalmunk és étvágyunk nem ismer határt olyan serényen hámozzuk az almát, hogy csuda és szeleteljük és karamellizálunk serpenyőben cukrot és rádobjuk az almát egy evőkanál vaj kíséretében és kevés fahéjjal bolondítjuk meg egy kevés citromlével igyekszünk megőrizni a színét és ellensúlyozni a édes hatást. Homlok letöröl, folytatás következik, erőltetett menetben kibélelünk egy tortaformát sütőpapírral és máris meghintjük barna cukorral az alját, ráhalmozzuk az almát, rá a sütielegyet és huss a sütőbe. Az illat és tűpróba segít megállapítani, hogy kész van e. De 20-25 perc elteltével erős gyanú ébredhet bennünk, hogy kész.

Nem, dőlünk hátra, tejszínhabot verünk olyan finom békebeli fajtát enyhén cukrosan. Már csak 15 perc van a süti elkészültéig annyi időt a tejszínhab is eltölt a hűtőben. Óra jelez kivesszük a süteményt és tudjuk, hogy forró, lassítjuk a folyamatot...fényképező gép elő néhány kattintás semmi flanc (na ezért ilyen ergya a fotó).
- Még meleg!- jön a figyelmeztetés legbelülről anya hangján.
- Persze anya, még meleg de a tejszín meg hideg és az alma karamelles és az illata....anya vállalom a tetteim következményeit. A belső anyai hang tehetetlen ez a gyerek menthetetlen...

2010. május 24., hétfő

Szedres csokis sütemény



  • Teljes neve anyakönyv szerint: Csokis-szedres-szilvás-joghurtos sütemény/fényképezhetetlen

Ehhez nem jár külön sztori, csak volt itthon alapanyag, elképzeltem az ízvilágot és nekivágtam.

Kakaós alapzat gyümölcsökkel:
  • 16 dkg liszt
  • 10 ek cukor
  • 3 tojás
  • 10 ek olaj
  • 1 vaníliás cukor
  • 2 ek kakaó
  • 1 tasak sütőpor
Elkészítés: tojások egy tálba zutty, cukor (én barna nádcukrot tettem bele), felver jó habosra, majd az olajat előre előkészítettem kis totykába és a liszt-kakaó-sütőpor keveréket is. Váltogatva adagoltam mindkét hozzávalót. Kész. juhej:)

Gyümölcsök: szilvabefőtt darabol/tépked, szerder (mirelit) ezeket ráoktrojálni a sütőpapírral kibélelt tepsiben várakozó tésztakulimájszra, majd a sütőbe való behelyezés következik amit orvul előmelegítettem 200 fokra.

Joghurt krém:
  • 1 nagy doboz natúr joghurt
  • 1 zselatin fix/hidegen hozzákeverős
  • 4 ek porcukor
  • 1 tk fahéj
Ezeket rettentő sebességgel összevegyítettem majd a hűtőbe parancsoltam annyi időre amíg elkészül a süti és kihűl.

Csokimáz:
  • 1 tábla keserű csoki
  • 2 ek olaj
  • 2 ek cukor
  • 2 ek víz
  • 2 ek rum
Annyi magyarázatot azért adok, hogy valami rejtélyes véletlen folytán összekeveredtek a fejemben a máz-receptek és határozottan bizonytalan voltam így mindent összekutyultam ami kéznél volt. Bár a véletlen szülte a végeredményt mégis megtartom, mert tényleg nagyon finom.

A sütemény rétegzéséről nem szándékozom írni, mert....de arról viszont igen, hogy fotózhatatlan vagy én vagyok totál tehetségtelen, szal valamelyik na. Mi jó étvággyal faltuk és bár a legnagyobb tepsivel készült mégis alig maradt. Aki nemhiszi rájárhat....

2010. május 22., szombat

Házi sajt



Nekem az első másoknak az 1000. Örülök, hogy végül belevágtam csak azt ne kérje tőlem senki, hogy megjelöljem a forrást, mert ahány blog van annyi házi sajt is. Tehát köszönöm azoknak akik kitaposták az utat.

Készítése tényleg egyszerű én a kedvenc konyharuhámba öntöttem egy nagy tejfölt és egy dobozka zöld-fűszeres joghurtot (amit külföldi barátok hagytak itt). Tettem még hozzá szárított zeller levelet és sót. A zeller levél azért kellett, mert ellenállhatatlan nosztalgia gyötör az egyik hazai vajkrémgyártó cég terméke miatt. Még mindig kapni magyarost, zöld-fűszerest, natúrt...de a kedvencem már rég eltűnt a süllyesztőbe. Az elhatározás megvolt, alapanyag megvolt. Tehát belevágtam. Türelmesen csepegtettem egy éjjel és egy nap és kicsomagoltam a kis gömböcömet.Az eredmény nagyon ígéretes. Azt hiszem nem ez az utolsó próbálkozásom ezen a téren. Az íze majdnem olyan mint emlékeimben csak persze sokkal jobb...:)

2010. május 20., csütörtök

Spenótos tészta



Alcímek: "Amikor a zöld az Úr", "Ma a ronda is finom", "Ha valami egyszer beindul..." stb.


Spenótos tészta brokkolival és kesudióval

Elkezdtem betakarítani a kertből a spenótot, rekord mennyiség lett. Gyors forró vízfürdő után javarészt a fagyasztóban végzik és várnak. Ám a nagy munkában enni is kell. Naná. Most valahogy nem kívánom a húst. Ma gyümölcs leves van ezzel a pazar tésztával. Azt hogy az "ember" mit szól hozzá nem tudom, biztos ami biztos mondtam menjen kenyérért és az sem árt ha hoz felvágottat. Na. Belekezdek.

Hozzávalók és elkészítés
  • a tésztafőzés leírásától megkímélek mindenkit, tehát egy adag kifőtt tészta
  • egy marék leforrázott spenót
  • egy marék reszelt sajt
  • egy evőkanál tejföl összekeverve egy tojással
  • egy marék kesudió és fenyőmag megpirítva fűszerezve foghagymás bors keverékkel
  • egy marék brokkoli szintén kicsit előpárolva
Elkészítés: tészta kifőz, magok pirít, sajt-tejföl-tojás összekever, edény elő, spenót összevág, olaj a serpenyőbe, spenót dinsztel, tészta a spenótra, folyékony keverék a spenótra, tűz elzár, kever, magok a spenótos krémes tésztára, sajt még rá, brokkoli dísznek rá. Ahogy a nagy guru Gordon Ramsay mondaná: Done/Kész

2010. május 19., szerda

Fantom kaják...

Hogy miért fantom kaják? Hát mert egész hétvégén főztem, oly serényen, hogy még magam is megleptem vele és mégsem tudok semmit bemutatni belőle. Ugyanis vendégeim voltak. Nagyon kedves barátok. A világ más sarkaiból. A lány egy madárétkű teremtmény aki csak itt nálam eszik úgy, hogy harmadszor is a merőkanál után nyúl. A fiú egy amerikai katona, aki hétköznap csak rizs és csirkemell kombináción él. A fiú sem először eszik nálam, azt mondja ha a fénymásolót tenném elé kecsappal akkor elhinné, hogy jó és enne belőle csak mert én csináltam. Most azért írom le ezeket a bókokat, mert olyan jól esnek....(emlékbe írja magának micsoda érzelgősség mondja ja kórus).
Folytatva a történetet...kaptam a fiútól egy olyan hiper-szuper edénykészletet, hogy kétszer ugrottam a nyakába és ki ne hinné el, hogy onnantól kezdve abban főztem végig a hétvégét. Mivel bizonyíték híján vagyok így kénytelen lesz mindenki elhinni, hogy tényleg megfőztem a következő ételsorokat.

Péntek
  • bepácolt filézett, felső csirkecomb sütőzacskóban sütve
  • petrezselymes újkrumpli
  • zöldségleves daragaluskával, természetesen primőrökből
  • túros eperkrémmel töltött palacsinta fehér csokival leöntve, eperdarabokkal tálalva
Szombat

  • Szendvicsek (kirándulás miatt)
  • Vacsora: Tejszínes, baconos, foghagymás, petrezselymes spagetti (fáradt ember gyorsan főz)
Vasárnap

  • Hirtelen sült csirkemell és tepsis krumpli káposzta salátával
  • Pohárdeszert: extra csokis piskóta darabol, tejszín felver kevés fahéjjal, erdei gyümölcs- mix, rétegez. A piskóta gőzölög még, a tejszín lágy és szoba meleg, a tetején a gyümölcs fagyos, összhatást tekintve: heves bólogatás mint egy rock koncerten, szerintem ez sikerült a legjobban.
Hétfő

  • reggelire: rántotta sajttal és kolbásszal
  • szendvics csomagolás az útra
Vége


Szóval szégyen de egy kép nem sok nem készült, pedig ott állt a gép mindig csőre töltve, de mire eszembe jutott a sok kértek még? hozzak még valamit? hogy is van az angolul? kérdés után, már rég késő volt az asztalon csak a széttrancsírozott kajamaradék volt, üres tányérok, szétdobált villák, kiürült borospoharak. Mondanám, hogy öndicséret gyalázat, de az elfogyasztott ételek mennyisége és legfőképp gyorsasága azért mégis azt igazolja, hogy nem üres öndicséretről van szó. Boldog vagyok, hogy örömet szereztem nekik és végtelenül szomorú, hogy nem tudok képekben is beszámolni erről a szép hétvégéről.

2010. május 11., kedd

Szezon-nyitók tárcsa és bogrács





Jaj olyan szép és nyugodalmas ahogy lecseng a munka ünnepi sütögetés-görcs. Így most már mi is nyugodt lélekkel, ám időben némileg megcsúszva vesszük elő a kerti táborozószettet. (lásd. tárcsa, bogrács stb.) Az eredmény eszmei értékéből nem von le semmit, hogy nem május elején tettük mindezt, hanem a közepén.

I. felvonás

Első tárcsás sütés során hatalmas tarja szeleteket pusztítottunk melyeket előtte gondosan pácoltunk, de úgy hogy a hús íze érvényesüljön és ne a pác harsogjon. (olaj, hagyma, só, foghagyma, kevés mustár,bors). Hagymát is sütöttünk...azt a nagyobb fejű újhagymát, csak úgy rálógattuk a tárcsára, köretként pedig fóliás kolompér volt tejfölös uborkasalátával. (Pavlov helló) Hogy mit ittunk? Fröccsöt mert ennek is most indul a szezonja. Aztán már csak kézjelekkel értekezett a banda, mert beszélni sem volt ereje senkinek.

II. felvonás

Viselhetné a négy emberből kettő szabin alcímet, vagy kettő főz négyre titokban változatot. Ez már bogrács- sztori. Annyit azért magyaráznék a helyzeten, hogy adott két páros akik együtt menza-péntekeznek, keddeznek vagy csak úgy összeröffennek. A két párból egy-egy épp szabin volt otthon és meglepetést terveztek a két dolgozónak menza-kedden. Mivel mindkét otthonülő félnek megvolt a saját rengeteg dolga otthon, ezért nagy hadicselhez folyamodtak, hogy a bográcsos esemény is meglegyen de ne reggeltől estig kelljen mellette ülni. Tehát rendkívül körmönfontan a babgulyás otthon a spárhelten készült kuktában és újabb hadicsellel került a pár utcával odébb lakó komák bográcsába. A kuktából a bográcsba folyamatot menten leírom, hátha lesz még valaki időszűkében...

Babgulyás marhahússal és marhafarokkal

  • dinsztelj meg temérdek hagymát kiolvasztott szalonna zsírján, majd dobj rá két csíkokra vágott paprikát és 5 gerezd foghagymát
  • a kockára vágott húsit és az előpirított marhafarok darabokat dobáld rá a hagymára, kevés víz hozzáadásával elérhető, hogy egyből ne égjen le az egész
  • ha a húsdarabok kifehéredtek legalább egy evőkanál paprikával hinceld be, áhtung vízzel felönt
  • fűszerezd(őrölt kömény, bors, vegeta, só, meg amit még szem-száj belekíván)
  • vízzel felengeded míg el nem lepi és beleöntesz még egy nagy pohár vörösbort magadba, de lehet a kajába is
  • kuktát lezárod, sziszegő hangtól kezdve egy órát főzöd lassú tűznél, majd leveszed és a beáztatott babot is beleteszed, tető vissza, újabb óra, lezár.
  • innentől rendelkezésre áll akár az egész nap ha reggel kezdted el, nem utolsó, hogy eddig sem kellett mellette állni:)
  • ugye már sok idő eltelt, ezért újult erővel látsz neki a zöldség aprításnak(sárgarépa, petrezselyem gyökér, zeller)
  • elkészül a csipetke (persze a tv előtt)
Aztán jön a koma megisztok egy bátorító pálinkát, na jó kettőt és nekivágtok a babgulyás költöztetéséhez. Nagyon egyszerű a kukta zárt állapotában igen könnyen szállítható a többi dolog meg kosárban utazik. Majd bogrács elő: start, már csak egy óra amíg hazajönnek. Mindent belefőzünk, felöntjük még vízzel, utánsózzuk, öntünk még bort magunkba is. Majd vadalmaként vigyorogva figyeljük ahogy megérkeznek. Összekacsintunk talán még kezet is fogunk. Megjönnek. Megállapítják, hogy minden munkával végeztünk és még bográcsost is csináltunk. Nincs mese zsenik vagyunk. Megint összekacsintunk. Boldogság van tekintve, hogy ízre egyszerűen mesés. Evés után megint lassú lélegzés, halk hümmögés, kézjeles kommunikáció. Na így kezdődik egy tisztességes szezon. Vagy nem?

2010. május 4., kedd

Fehér csokis mazsolás álom


Na ez tényleg álom, mert álmomban sem hinném el milyen gyorsan elkészíthető, milyen finom, milyen gyorsan elfogy. Ehhez komoly katarzis élmény társul. Ugye elég perverz dolog egy sütibe két tábla fehér csokit tenni és ezt megfejelni egy zacskó csokis-mazsolás drazséval? Ugyanis a fehér csoki mellé egy egész citrom leve és héja kerül, egyensúlyt teremtve az édes-savanyú ízek között. (nem lesz tőle émelyítő csak bódító). Majd az illatozó keverékbe fekete esőként hullanak a csokis mazsola szemek. Természetesen az alján landolnak de most ez így jó....karamellessé sül a mazsola a csoki meg felséges réteget von köré. Felszeletelve olyan sütemény ez mint a nappal meg az éjszaka: két egymástól elválaszthatatlan réteg...

Hogy készül? Mint írtam nagyon gyorsan:

  • Csoki (20 dkg) megolvaszt 15 dkg vajjal/margarinnal 15 dkg cukorral
  • 3 tojás egyenként beleküld
  • citrom héját belekeverjük, levét és belsejét a magok kivételével beletesszük
  • 6 ek liszt, 6 ek keményítő, 1 tk sütőpor/vagy egy kicsivel több összekever
  • végül a két elegy összekeverése
  • mazsolás drazsé következik, elkever
  • sütőpapírral kibélelt tepsibe önt
  • 180 fokon 30-35 percig süt
Kész! Jaj nekem!:)

Martonvásár: a Park





Alcím: Avagy kommentár nélkül is élvezhető

Egyszerű vacsorák



Mindig akad egy olyan nap amikor kedv és idő hiányában valamit össze kell csapni. Most csak úgy mesélek e két remek fogásról ahogy elkészülnek: gyorsan. Miért? Mert a pizza receptjét már feltettem, itt csak a feltét változott, az egyik vega lett paradicsom, sajt díszíti mindössze (az olaszok ezt margaritának becézik) a másik tejföl alapon, juhtúró, bacon, trappista sajt, kapor, egy tojás feltéttel készült. Sitty-sutty mondhatni. Végül marad a legegyszerűbb: spárga (a fehéret mindig célszerű meghámozni), bacon. Művelet: szorgos csavargatás, sütés, fogyasztás. Ugye, hogy gyors? Sózni fűszerezni szerintem ez utolsót nem nagyon kell. Persze ez az én meglátásom. Valahogy úgy voltam vele mint a nők a fekete kis ruhával nem kell mellé semmi ékszer, csak egy jó parfüm.:)

2010. április 27., kedd

Padlizsán saláta


Úgy is fogalmazhatnék, hogy kis mediterrán vacsi Zsóval.Gondoltam összedobok egy salátát ez szép ötlet, de én az olyat szeretem amitől azért jól lehet lakni, mondjuk nem tudom miért nem hívják a magyarok a pörköltöt mondjuk magyaros salátának (mondjuk mert teljesen eltér a saláta formátumtól? az lehet) na mindegy. Legyen egészséges nem bánom. A kérdés mindig az, hogy mi van itthon, vagy mi van a szomszédban a zöldségesnél. A fagyasztóban volt egy kis adag csicseriborsó főtt majd fagyott állapotban, spenót szintén fagyott de előbb forró vízbe mártózott. A zöldségesnél volt padlizsán, cukkini. Na én összefaxniztam az egészet salátává. Hogy is? A padlizsánt és a cukkinit hámozás után apróra vágtam, dinszteltem, hozzáadtam a kiengedett spenótot és csicserit. Fűszereztem: só, bors, római kömény. Pár perc együtt pirítás következik, addig elkészül a foghagymás joghurtos öntet jelen esetben tejföllel, mert az van joghurt meg nincs. Két gerezd foghagyma kerül bele só és bors ide is. Ha kihűlt ha nem pirítóssal sajttal, olajbogyóval egy jó pohár fehér borral fogyasztható. Mi így dőzsöltünk egy egyszerű hétköznap estén....azért lehetett érezni a mediterrán naplementét.

Rám-szakadék




Rám-szakadék (zöld vonal)

A Rám-szakadék Dobogókő és Dömös között, mintegy 1 km hosszan
húzódik. Hazánk egyik legvadregényesebb turisztikai célpontjában
kapaszkodókorlátokkal biztosított útszakaszon túrázhatunk.

A Rám-szakadékban folyó pataknak köszönhetően az
útvonal esős időben nehezen járható!

Dobogókőről a Rám-szakadék a sárga jelöléssel, majd az aszfaltos úttal
való kereszteződés után a zöld jelzésen, Dömösről a zöld jelzésen érhető el.


http://www.dobogokosi.hu/ramszakadek.html


Hogy milyen élmény volt nekem ez a kirándulás? A válasz nem olyan egyszerű, hiszen majdnem lázasan indultam neki egy nagyobb társasággal és már az első 500 m-en patakokban folyt rólam a víz. A természet szépsége minden nehézségért kárpótol s az is nagy hajtó erő, hogy legalább 6-7 gyerek volt a csapatban átlag 5 évesek és mind végigcsinálták.....Az út nem könnyű, sok figyelmet követel, gyakorlatilag nincs 2 perc amikor másra tudnál figyelni, mint az útra magára. Mivel nem tudtam hol a cél és mikor jutunk célba az nem mondhattam, hogy a "cél lebegett a szemem előtt". Jól esett együtt lenni ezekkel az emberekkel köztük a közeli barátokkal. Pont itt ne mesélném el, hogy házi zsömlét vittem. Olyan jó érzés volt amikor felértünk és megpihentünk. Naná:) Inkább úgy fogalmaznék, hogy nagyon jó visszagondolni arra, hogy megcsináltam, nem lettem betegebb csak egy nagyon szép élménnyel gazdagabb. Tanulságos volt mert megint bebizonyosodott drága dédim mondásának igaza: " Ha rosszul vagy, vagy pedig a padlón, fogd meg a füled és húzd fel magad". Mert ugye semmire sem vágyik az ember lánya akvárium érzettel a fejében jobban, mint a pihe-puha ágyra. Ez is lehet egy verzió és annak is igaza van aki ilyenkor ágyban marad. Hányszor tettem meg én is. De azért más érzés saját erőből teljesíteni egy ilyen utat és izzadni mint egy állat....persze otthon is lehet izzadni vagy ezért......vagy azért....vagy valami remek orvosságtól. Így tavasszal olyan szép a patak a sok élénkzöld lomb a százszínű rét....még ömlenghetnék kicsit, vagy dicsérhetném páratlan teljesítményemet, de helyette inkább pár gyakorlati tanács azoknak akik még tervezik, hogy mennek de nem voltak és nincs elég tapasztalatuk a hegymászáshoz (úgy értem aki most tért vissza a Grossglocknerről vagy a Tátra sziklafalairól az most ne figyeljen::::)
  • ha autóval érkezel akkor a Duna-parton lehet csak parkolni
  • hozz a hátizsákban váltó cipőt, zoknit, felsőt stb. (Mörfi szerint ha nem viszel pont fog kelleni)
  • legalább három szendvicset, almát, vizet/teát (ne valami cukros-savas löttyöt)
  • ne nézd meg a fényképeket az interneten a Rám-szakadékról mert tuti nem fogsz belevágni (á nekem úgysem menne szlogennel a távirányító után nyúlnál)
  • tanácsos megállni visszafele fagyizni egyet, az út elején-végén (attól függ honnan nézzük) remekbeszabott kis "taknyos varnyú krimó" van ott. Hogy mi az előnye a fagyizásnak az ízélményen kívül: a nem fogyasztó vendéknek 100 huf a pisilde:)
  • a cipő legyen strapabíró, a mi túravezetőnk egyszer hazazavart valakit aki lifegős papucsban szerette volna felbillegtetni magát a csúcsra
Hát ennyi fért a mostani turisztikai ajánlómba, tényleg érdemes elmenni!